Er du en av de som lurer på hva forskjellen på en Mandarin og en Klementin er? Jeg har fundert og irritert meg nok, nå ville jeg finne det ut. Noen sier vi kun har Klementiner i Norge. Jaha, hva er da en mandarin?
La oss begynne med ”pappaen”, Appelsinen: Egentlig fra Kina, men dyrkes mye rundt Middelhavet. Appelsin er egentlig et BÆR. Dersom appelsin er ett bær, er eple også da et bær? Betyr ”kinesisk eple”.
Blodappelsin: Dannes av stoffet antocyanin. Den røde fargen dannes imidlertid bare hvis frukten på treet i lengre tid har vært utsatt for kjølige nattetemperaturer.
Klementin: En krysning av den litt bitrere appelsintypen Pomerans og Mandarin, krysset av munken Père Clément fra Algerie. Klementiner har i utgangspunktet ikke steiner. Hvis de mot formodning har, kan dette forklares med at de blir dyrket på store sitrusplantasjer, og der dyrkes det også appelsiner og sitroner. Når biene flyr fra blomst til blomst og samler frø, så kan det være at den har vært innom en sitronblomst før den havner i en klementinblomst, og det er sånn steinen smitter over. Det er lite som er så irriterende som steiner i klementiner. Klementinen er søtere enn mandarinen. Klementinen er lettere å skrelle enn mandarinen. Skallet er tykkere og sitter løsere.
Jaffa appelsin: betegnelse på appelsiner som kommer fra Israel. En Jaffa elskers forklaring på Facebook: Jaffa appelsiner har tykt skall men er lette å skrelle( sitter ikke masse hvitt igjen) de er litt ovale i formen og smaker alltid friskt og godt. I motsetning til for eksempel Cevita appelsinene fra Spania som dominerer butikkene nå for tiden som er trill runde med tynt skall og tamme i smaken.
Mandarin: Mandarinen selges kun hermetisk i Norge. Hva!? Ja, vi blir visst lurte. Sannheten er altså at vi kun spiser Klementiner i Norge. Den ekte mandarinen ble borte fra det norske markedet på 90-tallet. Annenhver nordmann tror fortsatt at de spiser mandariner. Mandarinskallet er tynnere enn på en appelsin, og som oftest også mye løsere.
Dersom alt vi spiser er Klementiner, finnes det mye variasjon innad sorten. Jeg selv er kresen på frukten og har lært å kjenne igjen hvilke jeg skal ta/ikke ta. De som er grove i skallet, har tykt skall med tynnere hinne rundt båten som lett lages hull på ved skrelling. Skallet gir også fra seg mer hvitt som henger igjen på båten. Den groveste som ser ut som hardt skadet arr hud med en tupp i ene ende unngår jeg konsekvent! De er altså ikke flate på topp og bunn, men har en puppeformet tupp i toppen. Disse har jeg merket har tykt skall, ikke så fyldige i smaken og har veldig ofte mye ”hvitt” inni seg blant båtene. Kan ofte være partier med hvite fibrer som tar plassen til båten. Det hender også disse har en mini båt som en celle inni det hvite blant båtene.
Så har vi den litt glatte passelige store som har passelig god smak, lite hvite skallrester og der hinnen rundt båten er passe tykk som ikke så lett sprekker når du skreller. Noen av disse har en mini båt mellom seg, men som er medium utviklet i forhold til de i grovskallede Klementiner. Til slutt har vi de perfekte litt mindre enn de andre med silkeglatt tynt skall som lett skrelles, har en perfekt utforming og en fyldig søt smak –min favoritt.
Kanskje du trodde du spiste Jaffa appelsin til påske og Mandariner til Jul? Sjansen er dessverre stor for at du spiser spanske effektivt voksende Cevita appelsinene til Påske og Klementiner til Jul…
Kilder: Google og Wikipedia
